本物の味　-たこ焼き～八重山そば- 写真で感じる南の息吹　「おいしい沖縄」

本物の味　-たこ焼き～八重山そば-

<< 作成日時： 2008/05/24 23:51 >>

明日２ステージ、スライドトークショーがあるため、大阪入りしました。

http://www.scenes.co.jp/iyor2008/

私は、タコ捕り（素潜り）漁と、タコヤキが大好きなので、打ち合わせまでの時間に、たこ焼きを食べに、ウロツイて来ました。
昨日まで、石垣島取材で、バタバタしていたため、何の下調べも出来なかったので、本屋でガイドブックを立ち読み、とりあえず「難波」へ、、、、。

すごい人、音に圧倒されながら、町をうろつくとあるある「たこ焼き」の看板。
すごい行列の店は、やっぱりガイドブックに載っていた所。それらの店、数件でたこ焼きを食べてみた。店ごとに微妙にソースの味、たこ焼きの堅さ等、個性がありおいしかった。
、、、、が急に思い浮かんだのは『本当の味が残っているうちに、千佳さんには食べてもらいたい、、、、』沖縄に住んでいる大阪出身の知り合いから聞いた言葉だ。
確かに私が好きなのは、東京で食べたチェーン店のたこ焼き。築地のモンジャだって大好きなのだが、これらもアレンジバージョンばかりで、本当の味かどうかなんてわからない。

先日、石垣島の海人に連れて行ってもらった店の『八重山そば』。海人曰く『おいしい八重山そばが食べたい、と言ったら連れて行かないが、八重山の香りがするそばが食べたいならおすすめの店だ。』

味は、かなりあっさり、、、、というか、シンプルで、私は非常に好きな味だ。

「最近の、八重山そばは、味がこりすぎてわけわからん。」隠し味やら、なんやらが入りすぎている、おいしいそばが増えてはいるが、それを八重山そばとは言えないそうだ。
海人は、ピーヤシーという島胡椒（八重山独特のもの。沖縄本島では、あまり食べない）をたっぷりかけて、あっという間にたいらげてしまった。

隠し味、ばりばりで、汁だけの時はおいしいと感じても、麺（八重山そば）と合わさって、おいしいモノになるかどうかは、別、だそうな。
また、おいしいという感覚は、人それぞれだろうが、懐かしさも大切なスパイスなんだろうな。

このお店は、この海人が学生時代からあって、当時の父さんが今でも作っている味。まだまだご健在で、しばらくは、この味が食べられるのでは？と海人は語った。
お値段もかなりリーズナブルで、小腹が減った時にサクッと食べられるので、上等ですね～！！！