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7/1 解禁となった『イセエビ』。 毎年、この季節には『待ってました！』と電灯潜り漁に（バッテリー電灯等を持って、夜の海を潜る漁）出かける海人達で溢れかえる夕暮れ時の海辺ですが  今年は、ちょっと様子が違う？ 燃料代が上がってしまい、、、何故かエビの値段も安い！！！ 出漁すると赤字になる、、、、ということで「草刈りのアルバイトの方がまし！！」なんて言っている若手の海人も見受けられます。 沖縄のエビ捕りは、夕暮れ時に、浜から魚場まで泳いで行く人と、船を使って行く方法とあり、日が落ちた頃、夜行性で穴（家）から顔を出した所を、手掴かみで捕ります。 船の上で、大きさをチェックしたり、足が折れていないかどうかなど、仕分けをします。  沖縄のイセエビ（シマイセエビ）は、繊細らしく、ちょっとした刺激やストレスで、足が折れたりしてしまうらしい。 ためしに、水槽で飼ってみたところ、他のイセエビが、その環境にすぐになれるのに対し、いつまでも、ウロウロしていたり、共食いを始めてしまったり、、、、とにかく弱いらしい。 『島』とつくもの、なんでも繊細なのですね。 その代わり？私は、味もやさしい様な気がします。 上品な甘みのある捕りたてのシマイセエビは、やっぱり刺し身が一番ですね！！！ この味に飽きてしまう程、食べている海人は、茹でて、マヨネーズで和えたりもしますけど。（もったいない〜）   今が旬の、沖縄のシマイセエビ！来沖の際には、是非、ご賞味あれ！！！ |
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コメント（1件）
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へ〜 はじめて知りました。 イセエビって、ストレスなどで、足が折れてしまうんですよね？・・・それって、私と同じ？ |
しおん 2008/08/31 15:13 |
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